日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジのプッタネスカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジロールパン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじ レモンステーキ
しまあじの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のなめろうフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの幽庵焼き
あじのねぎまみれ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り刺し
シマアジの山椒焼き
アジの韓国風ユッケ
鯵のインボルティーニ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと大根の麹漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ磯辺巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
シマアジと春菊の春巻き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
しまあじのあたりごまタタキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジときのこのホイル焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネとうま味水
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフレンチお寿司
アジのネギ味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
群青
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の房総揚パン
アジフライピザ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
〆縞アジ
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理02
あじのなめろうとろろ丼御膳
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの和風ハンバーグ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ塩釜焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサオール
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのお刺身
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
ホットアジカツサンド
鯛の竜田揚げ
胡麻縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理01
縞あじの味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.