日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
群青
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサオール
アジフライピザ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の漬け丼
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ味噌漬け
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジときのこのホイル焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじキャラメリーゼ
漬け縞鯵いなり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの太陽焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとハイビスカス
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理01
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯛の竜田揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ホットアジカツサンド
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
真アジの塩焼き
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真鯵のタブレ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの花
アジの甘酢餡掛け
しまアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ磯辺巻き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのタルタルサラダ
アジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
シマアジとエビのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの焼餃子
アジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの韓国風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ
アジフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
鯵のインボルティーニ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじの味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの利休茶漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのネギ味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじの自家製スモーク
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジロールパン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵の酒盗干
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
料理02
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