日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジロールパン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのねぎまみれ
ぶらんだーどバーガー
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
アジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの太陽焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ梅昆布〆
しまアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとハイビスカス
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
胡麻縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサオール
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのプッタネスカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとエビのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理01
アジフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ
地物の魚を使ったなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネとうま味水
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
真鯵のタブレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理02
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのネギ味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真アジの塩焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ塩釜焼き
漬け縞鯵いなり
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵とパプリカのマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの梅じそ焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライピザ
シマアジのすり身揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのお刺身
しまあじのピリ辛ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の房総揚パン
アジの和風ハンバーグ
シマアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジ南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじの味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
群青
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの焼餃子
ホットアジカツサンド
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
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