日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
特盛しまあじ海鮮丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ塩釜焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのプッタネスカ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真アジの塩焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのすり身揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのねぎまみれ
料理01
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
しまあじのタルタルサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのお刺身
シマアジときのこのホイル焼き
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の漬け丼
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
胡麻縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯛の竜田揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸ごと鯵のコンフィ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの利休茶漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵の酒盗干
シマアジとハイビスカス
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
揚げアジの麻婆ソースかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
しまアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ホットアジカツサンド
群青
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジロールパン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの幽庵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のインボルティーニ
アジフライピザ
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの韓国風ユッケ
魚のパイナップル煮
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
〆縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
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