日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真アジの塩焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの韓国風ユッケ
魚のパイナップル煮
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネとうま味水
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと春菊の春巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り刺し
〆縞アジ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯛の竜田揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのお刺身
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
群青
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの焼餃子
鯵の酒盗干
アジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジユッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじの利休茶漬
胡麻縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの花
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじ レモンステーキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのなめろう
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真鯵のタブレ
あじのねぎまみれ
シマあじの青唐葱味噌焼
漬け縞鯵いなり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの海鮮サラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの西京みそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサオール
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじの味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの山椒焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ磯辺巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のなめろうフライ
シマアジとハイビスカス
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の漬け丼
シマアジと大根の麹漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
料理01
シマアジの香草パン粉焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの太陽焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのすり身揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.