日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
アジ磯辺巻き
しまあじの利休茶漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り刺し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理01
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの海鮮サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの久米島味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジロールパン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真鯵のタブレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの太陽焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのお刺身
シマアジのサオール
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじ レモンステーキ
鯛の竜田揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの西京みそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまアジのなめろう
アジフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ梅昆布〆
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの和風ハンバーグ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
群青
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
鯵のなめろうフライ
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの韓国風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理02
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのあたりごまタタキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
あじのねぎまみれ
アジフライピザ
シマアジとハイビスカス
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の漬け丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
真アジの塩焼き
シマアジのフライ
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分産しまあじのユッケ風
〆縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの梅じそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの花
しまあじの自家製スモーク
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの山椒焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.