日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのムニエル バジルソース
魚と大和橘のヴィジリア
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの焼餃子
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの花
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの自家製スモーク
アジのネギ味噌焼き
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵の酒盗干
鯵のなめろうフライ
シマアジとハイビスカス
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ぶらんだーどバーガー
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジロールパン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのズッパディペシェ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のインボルティーニ
魚のパイナップル煮
鯛の竜田揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの山椒焼き
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの利休茶漬
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの韓国風ユッケ
料理01
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
群青
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのお刺身
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのすり身揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライピザ
ホットアジカツサンド
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサオール
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真鯵のタブレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り刺し
料理02
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの幽庵焼き
真アジの塩焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
特盛しまあじ海鮮丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのねぎまみれ
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
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