日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサオール
鯵のなめろうフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジロールパン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ホットアジカツサンド
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライピザ
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの梅じそ焼き
〆縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の房総揚パン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの和風ハンバーグ
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理01
シマアジ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのねぎまみれ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵とパプリカのマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
しまアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじ レモンステーキ
漬け縞鯵いなり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
あじのなめろうとろろ丼御膳
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの冷燻カルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのすり身揚げ
しまあじの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのお刺身
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の漬け丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ磯辺巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真鯵のタブレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじの味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの焼餃子
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬
アジフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り刺し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真アジの塩焼き
魚のパイナップル煮
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの韓国風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
群青
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの甘酢餡掛け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
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