日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯛の竜田揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと大根の麹漬け
あじのねぎまみれ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬
シマアジの山椒焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のなめろうフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのタルタルサラダ
料理01
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
丸ごと鯵のコンフィ
ホットアジカツサンド
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の漬け丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう風コロッケ
胡麻縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの利休茶漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフレンチお寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサオール
アジのネギ味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り刺し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの幽庵焼き
シマアジとエビのタルタル
群青
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとハイビスカス
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
〆縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理02
しまあじのなめろう
シマアジの花
しまアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジロールパン
シマアジの海鮮サラダ
アジフライピザ
しまあじのあたりごまタタキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
真鯵のタブレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの久米島味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのお刺身
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ塩釜焼き
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