日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ梅昆布〆
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのプッタネスカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのチーズばくだん揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り刺し
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの利休茶漬
しまあじ塩釜焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと大根の麹漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
アジの和風ハンバーグ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジ磯辺巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの山椒焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの花
しまあじの西京みそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフレンチお寿司
鯵の酒盗干
鯵のインボルティーニ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサラダ仕立て
料理01
シマアジの海鮮サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライピザ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの幽庵焼き
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
アジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
胡麻縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの甘酢餡掛け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
漬け縞鯵いなり
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの太陽焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサオール
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの韓国風ユッケ
あじのねぎまみれ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジユッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの久米島味噌焼き
料理02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
群青
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯛の竜田揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
〆縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとハイビスカス
しまあじ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
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