日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
胡麻縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のインボルティーニ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
群青
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじキャラメリーゼ
アジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの焼餃子
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
縞鰺の漬け丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとハイビスカス
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじ レモンステーキ
しまあじ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
〆縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ塩釜焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのプッタネスカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理02
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのピリ辛ソース
アジの甘酢餡掛け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの山椒焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのお刺身
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのムニエル バジルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り刺し
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの和風ハンバーグ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライピザ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの西京みそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのズッパディペシェ
ホットアジカツサンド
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
真鯵のタブレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の塩麴味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのたたき丼ぶり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの利休茶漬
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサオール
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのねぎまみれ
シマアジロールパン
料理01
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
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