日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの花
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの幽庵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ
縞鰺の漬け丼
ぶらんだーどバーガー
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬
料理02
シマアジの太陽焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじの味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのプッタネスカ
特盛しまあじ海鮮丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとエビのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライピザ
大分産しまあじのユッケ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の房総揚パン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと春菊の春巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯛の竜田揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの利休茶漬
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
しまあじの自家製スモーク
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジロールパン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまアジのなめろう
シマアジ漬け
真鯵のタブレ
シマアジのすり身揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサオール
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のインボルティーニ
シマアジの焼餃子
胡麻縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじのあたりごまタタキ
アジ磯辺巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
料理01
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
漬け縞鯵いなり
シマアジのアヒージョ
〆縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの甘酢餡掛け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ味噌漬け
真アジの塩焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジときのこのホイル焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
群青
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵の酒盗干
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
アジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのたたき丼ぶり
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