日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまアジのなめろう
真アジの塩焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理01
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのズッパディペシェ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
〆縞アジ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
あじのねぎまみれ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ塩釜焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとハイビスカス
魚と大和橘のヴィジリア
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵の酒盗干
真鯵のタブレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの太陽焼き
シマアジユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの和風ハンバーグ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジの香草パン粉焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサオール
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ホットアジカツサンド
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじ レモンステーキ
シマアジのしんじょう揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの焼餃子
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのシチリア風エスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの梅じそ焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの西京みそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の房総揚パン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの久米島味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り刺し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
焼き鯵とみょうがの辛子和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと大根の麹漬け
シマアジロールパン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
胡麻縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフレンチお寿司
アジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジ磯辺巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの甘酢餡掛け
シマアジの山椒焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのプッタネスカ
料理02
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじの味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのお刺身
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの利休茶漬
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