日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
ホットアジカツサンド
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの和風ハンバーグ
あじのねぎまみれ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯛の竜田揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの花
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ磯辺巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
魚のパイナップル煮
縞鯵なめろう磯辺焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジとハイビスカス
シマアジユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの焼餃子
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの海鮮サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
アジフライピザ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの山椒焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
地物の魚を使ったなめろう
真アジの塩焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとエビのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の房総揚パン
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理02
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り刺し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのプッタネスカ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ梅昆布〆
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真鯵のタブレ
〆縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の漬け丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサオール
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのなめろう
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