日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの南蛮漬け
アジフライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの海鮮サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじの味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと大根の麹漬け
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの韓国風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジロールパン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの太陽焼き
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフレンチお寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジとハイビスカス
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネとうま味水
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのタジン香り蒸し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
群青
鯛の竜田揚げ
シマアジとエビのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのねぎまみれ
真アジの塩焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサオール
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのアヒージョ
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのお刺身
シマアジのたたき丼ぶり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのチーズばくだん揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
シマアジユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライピザ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマあじの青唐葱味噌焼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り刺し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジの花
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の甘酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
真鯵のタブレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理01
鯵の酒盗干
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
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