日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
〆縞アジ
ホットアジカツサンド
しまアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのしんじょう揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの幽庵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの山椒焼き
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの韓国風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの太陽焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの利休茶漬
シマアジロールパン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサオール
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬け
料理02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのズッパディペシェ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚のパイナップル煮
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジの炙り刺し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの和風ハンバーグ
群青
シマアジのフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵とパプリカのマリネ
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯛の竜田揚げ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのネギ味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのお刺身
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
料理01
アジフライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの西京みそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマあじの青唐葱味噌焼
胡麻縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の漬け丼
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