日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのねぎまみれ
しまあじのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ぶらんだーどバーガー
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの南蛮漬け
料理01
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジユッケ
シマアジ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとハイビスカス
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじ レモンステーキ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう風コロッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草パン粉焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ
しまあじキャラメリーゼ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの海鮮サラダ
アジの韓国風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの花
アジの甘酢餡掛け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのお刺身
アジのアヒージョ
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬け
ホットアジカツサンド
縞あじの味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
丸ごと鯵のコンフィ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
群青
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のなめろうフライ
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのタルタルサラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵の酒盗干
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの和風ハンバーグ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの南蛮漬け
〆縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの利休茶漬
シマアジのチーズばくだん揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの焼餃子
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのあたりごまタタキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジ磯辺巻き
真鯵のタブレ
シマアジロールパン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと大根の麹漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯛の竜田揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のインボルティーニ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理02
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
地物の魚を使ったなめろう
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