日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の甘酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのすり身揚げ
真鯵のタブレ
魚のパイナップル煮
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの利休茶漬
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り刺し
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう風コロッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジときのこのホイル焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと大根の麹漬け
〆縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとエビのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
胡麻縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじの味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの山椒焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
群青
あじのねぎまみれ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理02
しまあじの幽庵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯛の竜田揚げ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の房総揚パン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
シマアジユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの自家製スモーク
アジの韓国風ユッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
ホットアジカツサンド
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理01
しまあじのピリ辛ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジロールパン
アジの和風ハンバーグ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの甘酢餡掛け
漬け縞鯵いなり
旬魚と縞鯵の天ぷら
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじ レモンステーキ
アジ磯辺巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
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