日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじ レモンステーキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
真アジの塩焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ漬け
アジのアヒージョ
真鯵のタブレ
あじのねぎまみれ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジロールパン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじの味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の甘酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの利休茶漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
〆縞アジ
シマアジのプッタネスカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジ梅昆布〆
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライピザ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジの和風ハンバーグ
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
シマアジのお刺身
料理02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサオール
鯵のインボルティーニ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのすり身揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ホットアジカツサンド
シマアジの花
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草パン粉焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵とパプリカのマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
シマアジの焼餃子
群青
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジユッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯛の竜田揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの山椒焼き
胡麻縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのピリ辛ソース
アジ磯辺巻き
料理01
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.