日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理02
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじの味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真アジの塩焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
料理01
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
レシピ02
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジロールパン
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵の酒盗干
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
アジフライピザ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
ぶらんだーどバーガー
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジのサオール
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚のパイナップル煮
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネとうま味水
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの梅じそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
〆縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のインボルティーニ
鯛の竜田揚げ
しまあじのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの花
シマアジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ
しまあじの南蛮漬け
アジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ磯辺巻き
シマアジのお刺身
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの和風ハンバーグ
大分産しまあじのユッケ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ
地物の魚を使ったなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのすり身揚げ
しまアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタジン香り蒸し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの焼餃子
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ塩釜焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真鯵のタブレ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのズッパディペシェ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
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