日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジの焼餃子
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのねぎまみれ
しまあじの自家製スモーク
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアヒージョ
しまアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理02
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のなめろうフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの花
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのお刺身
シマアジと大根の麹漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとエビのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとハイビスカス
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞あじ レモンステーキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの梅じそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬
縞鰺の漬け丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのプッタネスカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのあたりごまタタキ
〆縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの海鮮サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
しまあじの利休茶漬
群青
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真アジの塩焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジロールパン
料理01
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの幽庵焼き
アジフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの太陽焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフレンチお寿司
胡麻縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ホットアジカツサンド
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
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