日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの昆布〆たくあん和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの利休茶漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの幽庵焼き
群青
アジ磯辺巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサオール
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジロールパン
〆縞アジ
シマアジのプッタネスカ
アジフライピザ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り刺し
胡麻縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
あじのねぎまみれ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真アジの塩焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのしんじょう揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵の酒盗干
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじの味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの焼餃子
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
シマアジのすり身揚げ
シマアジの梅じそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとハイビスカス
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理02
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ホットアジカツサンド
料理01
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ
縞鯵の房総揚パン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分産しまあじのユッケ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のインボルティーニ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのお刺身
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ漬け
シマアジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの花
しまアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのシチリア風エスカベッシュ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.