日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのたたき丼ぶり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジときのこのホイル焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
地物の魚を使ったなめろう
しまアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
しまあじのあたりごまタタキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフレンチお寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵の酒盗干
群青
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
料理01
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
胡麻縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ味噌漬け
アジフライ
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジユッケ
シマアジロールパン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう風コロッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのピリ辛マヨ焼き
〆縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
アジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ホットアジカツサンド
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞あじの味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
漬け縞鯵いなり
丸ごと鯵のコンフィ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの焼餃子
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚のパイナップル煮
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのタルタルサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライピザ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
シマアジの海鮮サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理02
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの太陽焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの花
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの甘酢餡掛け
シマアジとエビのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
ぶらんだーどバーガー
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのねぎまみれ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
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