日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライピザ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵とパプリカのマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ 自家製タルタルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分産しまあじのユッケ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
群青
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのネギ味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ
縞あじの味噌焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
漬け縞鯵いなり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアヒージョ
真アジの塩焼き
しまあじのピリ辛ソース
料理01
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ磯辺巻き
シマアジの焼餃子
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじ レモンステーキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草パン粉焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの梅じそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
魚のパイナップル煮
料理02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのズッパディペシェ
胡麻縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ味噌漬け
しまあじのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジの久米島味噌焼き
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真鯵のタブレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの花
シマアジのムニエル バジルソース
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの山椒焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
〆縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの太陽焼き
アジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの幽庵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのタジン香り蒸し
鯛の竜田揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサオール
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのお刺身
シマアジ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ塩釜焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと豆富の山葵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジロールパン
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
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