日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草パン粉焼き
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
アジフライピザ
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのねぎまみれ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ梅昆布〆
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの焼餃子
しまあじの幽庵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理01
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの山椒焼き
鯵の酒盗干
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
群青
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のインボルティーニ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジロールパン
真アジの塩焼き
縞鯵の房総揚パン
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のなめろうフライ
しまあじの自家製スモーク
漬け縞鯵いなり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
料理02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
〆縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのチーズばくだん揚げ
地物の魚を使ったなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ漬け
しまアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジとハイビスカス
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ホットアジカツサンド
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
アジの甘酢餡掛け
魚のパイナップル煮
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサオール
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの和風ハンバーグ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ぶらんだーどバーガー
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマあじの青唐葱味噌焼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと大根の麹漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの西京みそ焼き
真鯵のタブレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの花
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
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