日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵の酒盗干
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジユッケ
胡麻縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
群青
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジロールパン
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの太陽焼き
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのねぎまみれ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのアヒージョ
シマアジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフレンチお寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ南蛮漬け
魚のパイナップル煮
真鯵のタブレ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草パン粉焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
シマアジ漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのすり身揚げ
大分産しまあじのユッケ風
縞あじ レモンステーキ
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのプッタネスカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサオール
シマアジ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
ホットアジカツサンド
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真アジの塩焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
アジの甘酢餡掛け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのお刺身
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵とパプリカのマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの花
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
料理01
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライピザ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚と大和橘のヴィジリア
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのあたりごまタタキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り刺し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの和風ハンバーグ
しまあじのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
〆縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタジン香り蒸し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとハイビスカス
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
アジ磯辺巻き
しまあじの幽庵焼き
鯵のなめろうフライ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの焼餃子
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
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