日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのアヒージョ
しまアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフレンチお寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ホットアジカツサンド
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ 自家製タルタルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの和風ハンバーグ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
鯵の酒盗干
しまあじのあたりごまタタキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
群青
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
シマアジのお刺身
しまあじの利休茶漬
あじのねぎまみれ
シマアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとハイビスカス
アジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ磯辺巻き
漬け縞鯵いなり
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り刺し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの幽庵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ味噌漬け
シマアジ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ梅昆布〆
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマあじの青唐葱味噌焼
魚のパイナップル煮
しまあじのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ぶらんだーどバーガー
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
真アジの塩焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のインボルティーニ
鯵のなめろうフライ
アジフライピザ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの太陽焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのすり身揚げ
アジのネギ味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真鯵のタブレ
丸ごと鯵のコンフィ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
アジフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
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