日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライピザ
縞あじの味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
特盛しまあじ海鮮丼
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ磯辺巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの自家製スモーク
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の房総揚パン
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理02
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの山椒焼き
アジフライ
シマアジユッケ
〆縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとムール貝のスープパスタ
ぶらんだーどバーガー
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ漬け
シマアジのズッパディペシェ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじキャラメリーゼ
魚と大和橘のヴィジリア
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
胡麻縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジロールパン
シマアジのフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵とパプリカのマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の甘酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのネギ味噌焼き
真アジの塩焼き
群青
魚のパイナップル煮
シマアジのお刺身
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの花
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り刺し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
地物の魚を使ったなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサオール
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ梅昆布〆
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとエビのタルタル
真鯵のタブレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
あじのねぎまみれ
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの和風ハンバーグ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのプッタネスカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ味噌漬け
鯵の酒盗干
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの焼餃子
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのしんじょう揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
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