日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライピザ
シマアジロールパン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
群青
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの幽庵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
胡麻縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯛の竜田揚げ
しまあじキャラメリーゼ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のインボルティーニ
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬
丸ごと鯵のコンフィ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの甘酢餡掛け
アジフライ
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとエビのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り刺し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの利休茶漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
ホットアジカツサンド
ぶらんだーどバーガー
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ梅昆布〆
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理02
料理01
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう風コロッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフレンチお寿司
シマアジときのこのホイル焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとハイビスカス
アジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ磯辺巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと大根の麹漬け
真鯵のタブレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサオール
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのすり身揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のなめろうフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの太陽焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの山椒焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真アジの塩焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚のパイナップル煮
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
地物の魚を使ったなめろう
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