日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
〆縞アジ
シマアジのフライ
あじのねぎまみれ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじ レモンステーキ
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのプッタネスカ
アジの韓国風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの幽庵焼き
シマアジの梅じそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフレンチお寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り刺し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの甘酢餡掛け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの西京みそ焼き
真鯵のタブレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの和風ハンバーグ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの自家製スモーク
シマアジのお刺身
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬
縞鰺の漬け丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚のパイナップル煮
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真アジの塩焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
シマアジ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
群青
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯛の竜田揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの花
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のなめろうフライ
鯵の酒盗干
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとハイビスカス
シマあじの青唐葱味噌焼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライピザ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ
丸ごと鯵のコンフィ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの南蛮漬け
料理01
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじの味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネとうま味水
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
シマアジ漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのすり身揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジロールパン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの南蛮漬け
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