日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯛の竜田揚げ
シマアジ南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフレンチお寿司
ホットアジカツサンド
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のなめろうフライ
特盛しまあじ海鮮丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの海鮮サラダ
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのお刺身
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
料理02
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネとうま味水
魚のパイナップル煮
縞鰺の漬け丼
しまあじ味噌漬け
あじのねぎまみれ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのズッパディペシェ
漬け縞鯵いなり
アジの甘酢餡掛け
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬け
真鯵のタブレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジロールパン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの花
ぶらんだーどバーガー
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
胡麻縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライピザ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの太陽焼き
シマアジ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじの味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの幽庵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の房総揚パン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのなめろうとろろ丼御膳
〆縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬
アジ磯辺巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り刺し
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとハイビスカス
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサオール
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
アジの韓国風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
鯵の酒盗干
鯵のインボルティーニ
しまアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.