日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマあじの青唐葱味噌焼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジときのこのホイル焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのお刺身
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの山椒焼き
しまあじの自家製スモーク
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとハイビスカス
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
料理01
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理02
しまあじの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵の酒盗干
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの和風ハンバーグ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
真アジの塩焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
群青
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジロールパン
アジ磯辺巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬
レシピ02
〆縞アジ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ホットアジカツサンド
鯵のなめろうフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのねぎまみれ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの利休茶漬
アジフライピザ
シマアジ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのしんじょう揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
縞鯵の房総揚パン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのタルタルサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの海鮮サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの焼餃子
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.