日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとエビのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のインボルティーニ
あじのねぎまみれ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのお刺身
魚のパイナップル煮
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ぶらんだーどバーガー
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
しまアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのタルタルサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじ塩釜焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジロールパン
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵の酒盗干
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
胡麻縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
群青
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分産しまあじのユッケ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサオール
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの花
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのチーズばくだん揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
レシピ02
真鯵のタブレ
シマアジのすり身揚げ
〆縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの甘酢餡掛け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじキャラメリーゼ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの太陽焼き
アジフライピザ
縞あじの味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理01
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネとうま味水
ホットアジカツサンド
シマアジのムニエル バジルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
料理02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
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