日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
アジフライピザ
地物の魚を使ったなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のなめろうフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
群青
シマアジのなめろう風コロッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじの味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの山椒焼き
真アジの塩焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
〆縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
あじのねぎまみれ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚のパイナップル煮
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのシチリア風エスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵の酒盗干
シマアジのマリネとうま味水
真鯵のタブレ
シマアジのフレンチお寿司
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理01
鯵のインボルティーニ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚と大和橘のヴィジリア
料理02
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの海鮮サラダ
鯛の竜田揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ梅昆布〆
胡麻縞アジ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの花
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサオール
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとハイビスカス
縞鯵とパプリカのマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジロールパン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの利休茶漬
しまあじのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ぶらんだーどバーガー
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
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