日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライピザ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとエビのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのすり身揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマあじの青唐葱味噌焼
ホットアジカツサンド
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの西京みそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のなめろうフライ
しまアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の房総揚パン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚のパイナップル煮
シマアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとハイビスカス
しまあじのタルタルサラダ
シマアジロールパン
シマアジ味噌漬け
鯵の酒盗干
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのプッタネスカ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの焼餃子
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじキャラメリーゼ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
〆縞アジ
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのお刺身
あじのねぎまみれ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじ レモンステーキ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の漬け丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
群青
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじの味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真アジの塩焼き
シマアジの山椒焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ梅昆布〆
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
漬け縞鯵いなり
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの花
料理01
アジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジユッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサオール
アジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの太陽焼き
アジの和風ハンバーグ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り刺し
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