日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジときのこのホイル焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真鯵のタブレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの利休茶漬
アジフライピザ
シマアジ漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの山椒焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサオール
縞あじの味噌焼き
あじのねぎまみれ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞あじ レモンステーキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの甘酢餡掛け
シマアジの太陽焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の漬け丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ホットアジカツサンド
シマアジの梅じそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のなめろうフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
真アジの塩焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとハイビスカス
揚げアジの麻婆ソースかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジユッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの花
シマアジのフライ
群青
アジの和風ハンバーグ
しまあじの幽庵焼き
魚のパイナップル煮
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のインボルティーニ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理01
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
料理02
地物の魚を使ったなめろう
しまアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の甘酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ磯辺巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの焼餃子
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジロールパン
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
胡麻縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵の酒盗干
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
〆縞アジ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの韓国風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのすり身揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの南蛮漬け
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