日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
アジ磯辺巻き
料理01
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの太陽焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの花
シマアジのズッパディペシェ
料理02
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の房総揚パン
シマアジとエビのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
しまアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじの味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジのフレンチお寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのプッタネスカ
縞あじ レモンステーキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのネギ味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
アジのシチリア風エスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真鯵のタブレ
アジフライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ
しまあじ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
〆縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ぶらんだーどバーガー
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
シマアジの焼餃子
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
漬け縞鯵いなり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
魚のパイナップル煮
しまあじ塩釜焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
シマアジのサオール
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
胡麻縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとハイビスカス
シマアジのチーズばくだん揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯛の竜田揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真アジの塩焼き
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのピリ辛ソース
アジフライピザ
しまあじの利休茶漬
シマアジロールパン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の漬け丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネとうま味水
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのタルタルサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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