日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙り刺し
縞あじの味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの花
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
特盛しまあじ海鮮丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサオール
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとエビのタルタル
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
ホットアジカツサンド
シマアジのプッタネスカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのネギ味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと豆富の山葵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
しまアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
〆縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの太陽焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの甘酢餡掛け
シマアジの昆布〆たくあん和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの海鮮サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライピザ
シマアジ南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理02
しまあじの西京みそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
アジ磯辺巻き
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの和風ハンバーグ
シマアジの焼餃子
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
漬け縞鯵いなり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの韓国風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう風コロッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのたたき丼ぶり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの梅じそ焼き
真アジの塩焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとハイビスカス
魚のパイナップル煮
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと春菊の春巻き
群青
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ
シマアジの香草パン粉焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
真鯵のタブレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジロールパン
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