日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの甘酢餡掛け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとハイビスカス
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の房総揚パン
群青
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ
アジの韓国風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとエビのタルタル
アジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の漬け丼
特盛しまあじ海鮮丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
シマアジ梅昆布〆
鯵のなめろうフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサオール
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの利休茶漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライピザ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理01
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のインボルティーニ
宮崎県産シマアジの焼き魚
胡麻縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
真アジの塩焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと春菊の春巻き
シマアジロールパン
漬け縞鯵いなり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの久米島味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと大根の麹漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り刺し
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジユッケ
真鯵のタブレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵の酒盗干
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのお刺身
縞あじの味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの自家製スモーク
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのなめろう
シマアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ磯辺巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのプッタネスカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ塩釜焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの焼餃子
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
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