日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの太陽焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのムニエル バジルソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの幽庵焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの久米島味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの花
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
アジフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のなめろうフライ
胡麻縞アジ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの焼餃子
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
しまあじの自家製スモーク
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジユッケ
縞あじの味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ホットアジカツサンド
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのプッタネスカ
料理02
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真鯵のタブレ
シマアジのマリネとうま味水
ぶらんだーどバーガー
旬魚と縞鯵の天ぷら
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジの和風ハンバーグ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理01
縞鯵の甘酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ梅昆布〆
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの南蛮漬け
シマアジロールパン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分産しまあじのユッケ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジときのこのホイル焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのピリ辛ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
群青
シマあじの青唐葱味噌焼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとハイビスカス
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの利休茶漬
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジのサオール
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライピザ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのお刺身
レシピ02
あじのねぎまみれ
真アジの塩焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
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