日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
ぶらんだーどバーガー
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとハイビスカス
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじの味噌焼き
漬け縞鯵いなり
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り刺し
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
〆縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサオール
シマアジの昆布〆たくあん和え
真鯵のタブレ
しまあじ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理02
しまあじの自家製スモーク
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
アジ磯辺巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの太陽焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯛の竜田揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの和風ハンバーグ
魚のパイナップル煮
あじのねぎまみれ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのアヒージョ
シマアジのフライ
しまあじキャラメリーゼ
鯵のインボルティーニ
アジのネギ味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジフライピザ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの西京みそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
胡麻縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真アジの塩焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと豆富の山葵焼き
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
群青
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのズッパディペシェ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理01
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジロールパン
シマアジのタジン香り蒸し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚と大和橘のヴィジリア
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ塩釜焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
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