日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真アジの塩焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
胡麻縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
縞あじの味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのズッパディペシェ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
シマアジのサオール
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真鯵のタブレ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジと大根の麹漬け
アジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理02
〆縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのねぎまみれ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵の酒盗干
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚のパイナップル煮
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯛の竜田揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとエビのタルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのなめろう
シマアジロールパン
シマアジの海鮮サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの太陽焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのお刺身
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理01
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアヒージョ
群青
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの花
シマアジ梅昆布〆
アジ磯辺巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
漬け縞鯵いなり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ホットアジカツサンド
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
アジの和風ハンバーグ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライピザ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.