日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジロールパン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの太陽焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライピザ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの山椒焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ塩釜焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの花
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞あじの味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯛の竜田揚げ
しまあじキャラメリーゼ
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじ レモンステーキ
鯵のなめろうフライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ 自家製タルタルソース
真アジの塩焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの韓国風ユッケ
料理02
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとハイビスカス
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジときのこのホイル焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の房総揚パン
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
地物の魚を使ったなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の漬け丼
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理01
シマアジのマリネとうま味水
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
群青
〆縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り刺し
シマアジの焼餃子
アジの甘酢餡掛け
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのお刺身
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサオール
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真鯵のタブレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう風コロッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
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