日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
〆縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライピザ
料理02
しまあじ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとエビのタルタル
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの梅じそ焼き
群青
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフレンチお寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのタルタルサラダ
アジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのすり身揚げ
真鯵のタブレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
胡麻縞アジ
シマアジロールパン
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの和風ハンバーグ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のインボルティーニ
ホットアジカツサンド
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
鯵のなめろうフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ梅昆布〆
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとハイビスカス
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
揚げアジの麻婆ソースかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジ磯辺巻き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの自家製スモーク
しまあじの利休茶漬
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵の酒盗干
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの花
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理01
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
アジのネギ味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのアヒージョ
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
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