日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジときのこのホイル焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのお刺身
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
群青
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ぶらんだーどバーガー
鯵の酒盗干
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジロールパン
シマアジのマリネとうま味水
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の漬け丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの山椒焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のインボルティーニ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじの味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
あじのねぎまみれ
シマアジのアヒージョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとエビのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの花
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのすり身揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライピザ
シマアジの海鮮サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの焼餃子
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ梅昆布〆
料理01
しまアジのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の房総揚パン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと豆富の山葵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
胡麻縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの太陽焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサオール
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬
アジの和風ハンバーグ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとハイビスカス
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙り刺し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.