日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのネギ味噌焼き
料理02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の漬け丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのプッタネスカ
大分産しまあじのユッケ風
鯵のインボルティーニ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のなめろうフライ
シマアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじ レモンステーキ
しまあじのあたりごまタタキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸ごと鯵のコンフィ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
漬け縞鯵いなり
シマアジのすり身揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじキャラメリーゼ
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ梅昆布〆
シマアジとムール貝のスープパスタ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの韓国風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの利休茶漬
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ塩釜焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの花
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵の酒盗干
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ磯辺巻き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの山椒焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
鯛の竜田揚げ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのタルタルサラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのピリ辛ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフレンチお寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚のパイナップル煮
シマアジの太陽焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
〆縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真アジの塩焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジのお刺身
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのなめろう
シマアジユッケ
アジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理01
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
群青
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵の房総揚パン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真鯵のタブレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
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