日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの梅じそ焼き
漬け縞鯵いなり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのタジン香り蒸し
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのすり身揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジロールパン
アジの甘酢餡掛け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのチーズばくだん揚げ
群青
アジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの山椒焼き
特盛しまあじ海鮮丼
鯛の竜田揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
鯵のなめろうフライ
胡麻縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ漬け
アジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのタルタルサラダ
真アジの塩焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサオール
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとハイビスカス
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬
アジフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの韓国風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと大根の麹漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとエビのタルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の漬け丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ磯辺巻き
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のインボルティーニ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライピザ
シマアジの昆布〆たくあん和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジのフレンチお寿司
料理02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草パン粉焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
〆縞アジ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙り刺し
あじのねぎまみれ
ぶらんだーどバーガー
シマアジ南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
真鯵のタブレ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ味噌漬け
鯵の酒盗干
シマアジのお刺身
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ホットアジカツサンド
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
料理01
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの和風ハンバーグ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
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