日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の漬け丼
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのピリ辛ソース
鯵のなめろうフライ
しまあじのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのねぎまみれ
アジフライ
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの海鮮サラダ
アジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじの味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのお刺身
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの西京みそ焼き
ぶらんだーどバーガー
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ南蛮漬け
料理02
鯵のインボルティーニ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
〆縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの利休茶漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り刺し
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
漬け縞鯵いなり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうサラダ仕立て
胡麻縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの山椒焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジロールパン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのズッパディペシェ
群青
シマアジとハイビスカス
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのあたりごまタタキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
地物の魚を使ったなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの焼餃子
シマアジのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
ホットアジカツサンド
シマアジユッケ
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと大根の麹漬け
真鯵のタブレ
鯵の酒盗干
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ塩釜焼き
アジの甘酢餡掛け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじ レモンステーキ
特盛しまあじ海鮮丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアヒージョ
アジフライピザ
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