日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとハイビスカス
アジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯛の竜田揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフレンチお寿司
魚と大和橘のヴィジリア
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタジン香り蒸し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理01
シマアジのチーズばくだん揚げ
群青
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの梅じそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ塩釜焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの焼餃子
シマアジのお刺身
シマアジの昆布〆たくあん和え
真鯵のタブレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサオール
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの久米島味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ梅昆布〆
あじのねぎまみれ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじの味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのすり身揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚のパイナップル煮
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの甘酢餡掛け
しまあじの西京みそ焼き
アジのネギ味噌焼き
〆縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のなめろうフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジ漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのあたりごまタタキ
アジの韓国風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジロールパン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジの花
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分産しまあじのユッケ風
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の房総揚パン
アジの和風ハンバーグ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライピザ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの山椒焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
地物の魚を使ったなめろう
鯵の酒盗干
アジフライ 自家製タルタルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
胡麻縞アジ
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