日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの太陽焼き
縞鰺の漬け丼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
シマアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚と大和橘のヴィジリア
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚のパイナップル煮
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフレンチお寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのすり身揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの和風ハンバーグ
シマアジの花
しまあじの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと春菊の春巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ホットアジカツサンド
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのズッパディペシェ
アジのネギ味噌焼き
胡麻縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ南蛮漬け
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじの味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のインボルティーニ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの自家製スモーク
シマアジユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの幽庵焼き
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
地物の魚を使ったなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ磯辺巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのしんじょう揚げ
真鯵のタブレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
群青
〆縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのお刺身
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジとハイビスカス
アジフライピザ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.