日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
胡麻縞アジ
魚のパイナップル煮
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの焼餃子
シマアジ漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ磯辺巻き
縞鯵の房総揚パン
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタジン香り蒸し
漬け縞鯵いなり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのタルタルサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ホットアジカツサンド
シマアジ味噌漬け
真アジの塩焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
揚げアジの麻婆ソースかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじキャラメリーゼ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライピザ
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの花
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのすり身揚げ
〆縞アジ
縞鰺の漬け丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの太陽焼き
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう風コロッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
群青
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとエビのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯛の竜田揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ梅昆布〆
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
料理02
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのお刺身
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ
シマアジの山椒焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじ レモンステーキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとハイビスカス
料理01
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのたたき丼ぶり
アジの甘酢餡掛け
シマアジのしんじょう揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
あじのねぎまみれ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの西京みそ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り刺し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
特盛しまあじ海鮮丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの幽庵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサオール
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵の酒盗干
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.