日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの花
真鯵のタブレ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
〆縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のインボルティーニ
しまあじの西京みそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサオール
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネとうま味水
アジ磯辺巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの太陽焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライピザ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの焼餃子
縞鰺の漬け丼
漬け縞鯵いなり
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの久米島味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
群青
ぶらんだーどバーガー
シマアジときのこのホイル焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理02
アジの甘酢餡掛け
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとハイビスカス
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
しまアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
ホットアジカツサンド
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのねぎまみれ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚のパイナップル煮
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじの味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
アジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真アジの塩焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
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