日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の甘酢あんかけ
〆縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジロールパン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの山椒焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフレンチお寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ味噌漬け
シマアジのお刺身
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ塩釜焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの自家製スモーク
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ梅昆布〆
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのズッパディペシェ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの花
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの利休茶漬
真アジの塩焼き
アジフライピザ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのシチリア風エスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の房総揚パン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの韓国風ユッケ
シマアジの焼餃子
しまあじのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
ホットアジカツサンド
しまあじのタルタルサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
鯵の酒盗干
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ 自家製タルタルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの幽庵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
レシピ02
料理01
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
群青
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサオール
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真鯵のタブレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
アジ磯辺巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの和風ハンバーグ
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの海鮮サラダ
ぶらんだーどバーガー
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの太陽焼き
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のなめろうフライ
胡麻縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのねぎまみれ
料理02
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り刺し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.