日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの甘酢餡掛け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの海鮮サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵の酒盗干
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジとハイビスカス
アジフライピザ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ
真アジの塩焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り刺し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジロールパン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草パン粉焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
魚のパイナップル煮
アジの韓国風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジユッケ
シマアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ塩釜焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの利休茶漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのすり身揚げ
シマアジとエビのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真鯵のタブレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの花
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のなめろうフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ
しまあじのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの太陽焼き
ホットアジカツサンド
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
料理01
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのねぎまみれ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの冷燻カルパッチョ
胡麻縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのタルタルサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
群青
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のインボルティーニ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
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