日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの自家製スモーク
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真鯵のタブレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの西京みそ焼き
アジフライピザ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ホットアジカツサンド
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのお刺身
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの太陽焼き
胡麻縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサオール
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の甘酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
料理01
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り刺し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草パン粉焼き
魚のパイナップル煮
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
アジフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞あじの味噌焼き
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの甘酢餡掛け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの幽庵焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタジン香り蒸し
料理02
群青
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ磯辺巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと豆富の山葵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶらんだーどバーガー
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの南蛮漬け
シマアジユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとハイビスカス
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真アジの塩焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと春菊の春巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵の酒盗干
シマアジ漬け
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のなめろうフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとエビのタルタル
シマアジの花
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのねぎまみれ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのネギ味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの利休茶漬
シマアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジ梅昆布〆
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのあたりごまタタキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
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