日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとエビのタルタル
アジフライピザ
しまあじの西京みそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジロールパン
鯵の酒盗干
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸ごと鯵のコンフィ
魚のパイナップル煮
アジの和風ハンバーグ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの幽庵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマあじの青唐葱味噌焼
胡麻縞アジ
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真アジの塩焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの太陽焼き
アジのネギ味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジの山椒焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
地物の魚を使ったなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
料理01
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り刺し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの海鮮サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじの味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの利休茶漬
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
漬け縞鯵いなり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの梅じそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのプッタネスカ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の房総揚パン
あじのねぎまみれ
シマアジ味噌漬け
シマアジの焼餃子
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの韓国風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの花
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ漬け
シマアジのサオール
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のインボルティーニ
しまあじの自家製スモーク
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のなめろうフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ホットアジカツサンド
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬
しまあじの南蛮漬け
真鯵のタブレ
縞鯵の甘酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
群青
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
レシピ02
アジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.