日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真鯵のタブレ
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの花
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネとうま味水
アジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
しまあじのタルタルサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
しまあじ塩釜焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのなめろう
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライピザ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ホットアジカツサンド
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのお刺身
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとエビのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと大根の麹漬け
料理02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの韓国風ユッケ
あじのねぎまみれ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとムール貝のスープパスタ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじキャラメリーゼ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじの味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの焼餃子
鯵の酒盗干
シマアジの炙り刺し
シマアジと春菊の春巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の甘酢あんかけ
真アジの塩焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
漬け縞鯵いなり
群青
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ
料理01
シマアジ南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの西京みそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ磯辺巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのアヒージョ
〆縞アジ
しまあじの自家製スモーク
胡麻縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の漬け丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯛の竜田揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのネギ味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサオール
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの太陽焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの山椒焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
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