日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの昆布〆たくあん和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
鯵のインボルティーニ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り刺し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとハイビスカス
シマアジときのこのホイル焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサオール
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理01
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ塩釜焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ磯辺巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
アジのネギ味噌焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの西京みそ焼き
鯵の酒盗干
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
〆縞アジ
シマアジのお刺身
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジロールパン
料理02
アジフライピザ
鯛の竜田揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
シマアジのたたき丼ぶり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの焼餃子
アジの和風ハンバーグ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと春菊の春巻き
アジの甘酢餡掛け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの花
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の漬け丼
アジフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
真アジの塩焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
群青
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
漬け縞鯵いなり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真鯵のタブレ
あじのねぎまみれ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
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