日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵とパプリカのマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタジン香り蒸し
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの幽庵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのネギ味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ磯辺巻き
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
しまあじ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
アジの韓国風ユッケ
しまアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの久米島味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の漬け丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじキャラメリーゼ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの利休茶漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの焼餃子
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のインボルティーニ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理01
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ぶらんだーどバーガー
アジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ漬け
特盛しまあじ海鮮丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
鯵の酒盗干
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサオール
漬け縞鯵いなり
鯛の竜田揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの梅じそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
胡麻縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
〆縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの花
アジフライピザ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の房総揚パン
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの自家製スモーク
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
群青
真アジの塩焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのプッタネスカ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理02
真鯵のタブレ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジロールパン
アジの和風ハンバーグ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ塩釜焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
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