日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの太陽焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
〆縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのお刺身
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ
シマアジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの自家製スモーク
アジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草パン粉焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサオール
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
縞あじの味噌焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの花
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ磯辺巻き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのネギ味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
群青
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの韓国風ユッケ
シマアジユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の房総揚パン
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚のパイナップル煮
シマアジと豆富の山葵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ梅昆布〆
縞鯵とパプリカのマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの南蛮漬け
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
宮崎県産シマアジの焼き魚
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの利休茶漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵の酒盗干
アジの甘酢餡掛け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじ レモンステーキ
アジフライピザ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真鯵のタブレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理02
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ホットアジカツサンド
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