日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の漬け丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
ホットアジカツサンド
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじの味噌焼き
魚のパイナップル煮
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの自家製スモーク
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと春菊の春巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの花
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真鯵のタブレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
漬け縞鯵いなり
群青
アジのアヒージョ
シマアジロールパン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ磯辺巻き
アジの甘酢餡掛け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真アジの塩焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサオール
アジの和風ハンバーグ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジ梅昆布〆
アジフライピザ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵の酒盗干
シマアジとエビのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの山椒焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
〆縞アジ
料理02
アジの韓国風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネとうま味水
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのプッタネスカ
料理01
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ味噌漬け
しまあじのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
ぶらんだーどバーガー
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの焼餃子
シマアジのズッパディペシェ
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとハイビスカス
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.