日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚と大和橘のヴィジリア
アジの和風ハンバーグ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真アジの塩焼き
しまあじのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの韓国風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのなめろうとろろ丼御膳
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのチーズばくだん揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの焼餃子
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの山椒焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
シマアジと大根の麹漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
魚のパイナップル煮
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
鰺のおかき揚げと棒寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の漬け丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのピリ辛ソース
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理01
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの甘酢餡掛け
大分産しまあじのユッケ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじキャラメリーゼ
〆縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ塩釜焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとエビのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ磯辺巻き
シマアジの南蛮漬け
群青
料理02
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの花
シマアジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の房総揚パン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のなめろうフライ
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
胡麻縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵の酒盗干
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジロールパン
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサオール
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの西京みそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
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