日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのねぎまみれ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚のパイナップル煮
シマアジユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真鯵のタブレ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの甘酢餡掛け
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの花
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジの太陽焼き
レシピ02
しまアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのお刺身
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り刺し
縞鰺の漬け丼
しまあじキャラメリーゼ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの焼餃子
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサオール
縞あじ レモンステーキ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚と大和橘のヴィジリア
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
鯵の酒盗干
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの利休茶漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
漬け縞鯵いなり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理01
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネとうま味水
真アジの塩焼き
アジの韓国風ユッケ
アジ磯辺巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの久米島味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
胡麻縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライピザ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ味噌漬け
しまあじのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
ホットアジカツサンド
アジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジときのこのホイル焼き
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ塩釜焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじの味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのタルタルサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジロールパン
アジの南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.