日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの焼餃子
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵なめろう磯辺焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの和風ハンバーグ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのお刺身
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじ レモンステーキ
しまあじのタルタルサラダ
群青
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジロールパン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマあじの青唐葱味噌焼
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじの味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り刺し
アジフライピザ
アジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ漬け
魚と大和橘のヴィジリア
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
シマアジと春菊の春巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの利休茶漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真アジの塩焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのムニエル バジルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ塩釜焼き
シマアジとエビのタルタル
〆縞アジ
シマアジのすり身揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのシチリア風エスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
胡麻縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの山椒焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵の酒盗干
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのプッタネスカ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の漬け丼
あじのねぎまみれ
シマアジとハイビスカス
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのネギ味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの自家製スモーク
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
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