日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ磯辺巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のインボルティーニ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのお刺身
漬け縞鯵いなり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り刺し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの花
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのなめろう
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの梅じそ焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の塩麴味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじ レモンステーキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ味噌漬け
胡麻縞アジ
シマアジの太陽焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジとハイビスカス
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの自家製スモーク
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの韓国風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ホットアジカツサンド
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフレンチお寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
〆縞アジ
真アジの塩焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの昆布〆たくあん和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ塩釜焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
縞あじの味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじキャラメリーゼ
アジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
群青
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の房総揚パン
アジのネギ味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの西京みそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬
シマアジのサオール
しまあじの幽庵焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのねぎまみれ
料理02
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジロールパン
料理01
しまあじの利休茶漬
縞鰺の漬け丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
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