日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵の酒盗干
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサラダ仕立て
群青
料理02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの太陽焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
ホットアジカツサンド
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
シマアジの梅じそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネとうま味水
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のインボルティーニ
しまあじ塩釜焼き
アジのネギ味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの和風ハンバーグ
〆縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの自家製スモーク
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
漬け縞鯵いなり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライピザ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの花
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
真アジの塩焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじ レモンステーキ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの山椒焼き
シマアジロールパン
真鯵のタブレ
アジ磯辺巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚のパイナップル煮
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り刺し
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサオール
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのムニエル バジルソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのすり身揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとハイビスカス
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
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