日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真鯵のタブレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとハイビスカス
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサオール
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの山椒焼き
鯵のなめろうフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの自家製スモーク
アジの韓国風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの花
シマアジのフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ漬け
シマアジ南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
〆縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ磯辺巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの利休茶漬
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじの味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ぶらんだーどバーガー
地物の魚を使ったなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分産しまあじのユッケ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの和風ハンバーグ
アジのネギ味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジユッケ
シマアジ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじキャラメリーゼ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
しまあじのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
胡麻縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのお刺身
アジフライピザ
鯵の酒盗干
縞あじ レモンステーキ
料理01
シマアジロールパン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジの久米島味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのしんじょう揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの海鮮サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真アジの塩焼き
群青
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのすり身揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り刺し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
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